bananenbrot

Bananenbrot

Überreife Bananen nutze ich meisstens Bananenshakes zu machen. Man kann daraus aber auch prima andere Sachen zaubern. Heute gibt es aus diesem Grund mal ein Rezept für ein einfaches und recht schnelles Bananenbrot. Besonders die Kinder mögen das Brot nach dem Rezept immer sehr gerne.

bananenbrot

Zutaten für Bananenbrot:
1 Ei
4 EL Öl
1 EL Schokostückchen
150 ml Milch
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pck Backpulver
300 g Vollkornmehl
4 große Bananen
etwas Fett für die Backform
Zubereitung für Bananenbrot:
Zuerst zerkleinere ich die Bananen mit einer Gabel bis daraus eine breiartige Masse geworden ist. Im Anschluss gebe ich dann alle oben genannten Zutaten bis auf das Mehl hinzu, alles gut verrühren und das Mehl löffelweise in die Bananenmasse unterrühren. Die fertige Massefülle ich dann in eine leicht eingefette Kastenform und backe das Bananenbrot im vorgeheizten Backofen für etwa 50 Minuten bei 180 Grad, wobei man nach etwa 15 Minuten das Brot der Länge nach etwas aufschneiden sollte, dann geht es gleichmässiger auf.. (Je nach Backofen ist das etwas unterschiedlich) Das Brot am besten für 10 Minuten in der Backform auskühlen lassen , denn dann lässt es sich am besten daraus lösen.

Tipp

Unser Bananenbrot ist sehr einfach gehalten, damit auch meine Jüngste es schon gut essen kann. Wer mag kann aber z.b. eine Handvoll gehackte Nüsse oder Rosinen mit in den Teig geben und dafür das Mehl um 50 Gramm verringern, das schmeckt nämlich auch super.

23 thoughts on “Bananenbrot

  1. Liebe Petra,
    eine tolle Idee.
    Ich bin irgendwie merkwürdig, was Bananen betrifft. Ich mag sie nur, wenn sie noch nicht weich sind, ansonsten wird mir der Geschmack so intensiv. Leicht grüne, knackige Bananen sind mir am liebsten… Komisch, gelle?

    Liebe Grüße von Marion.

  2. Ja, das mache ich auch ab und an, fast mit den gleichen Zutaten, obwohl ich selber keine Bananen mag, die auch nur ansatzweise zu reif sind…meist bleiben bei uns aber wenig Bananen übrig. Unser Max könnte 5 am Tag essen…
    LG Susanne

  3. wow sieht echt lecker aus, werde mal in den nächsten Tagen Ihren Rezept gerne mal ausprobieren mal gespannt ob ich es hinbekommen …LG Alex – jaqq.de-

  4. Ich mach’s bisher so… Nicht mehr ganz so frische Bananen, etwas Zimt und Honig, Milch und mit dem Zauberstab mixen. Sowas von köstlich!
    Aber das Brot klingt auch nach ner guten Möglichkeit. Wird getestet. 🙂

  5. WOW! das sieht wirklich sehr lecker aus, fast wie ein Kuchen ;). Ich werde das ganze mal am Wochenende ausprobieren und vielleicht noch ein paar Nüsse hinzugeben, danke für das Rezept! Ich werde nun öfter zum Lesen vorbeischauen

    Gruß
    Helga

  6. Superlcker. Ich nehme statt dem einfrachen Vollkorn-Mehl eine Bio Vollkorn-Dinkel Mischung, und statt einfachem, den braunen Zucker – das machts noch schmackofatziger 😀

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