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Wirsingrouladen aus dem Backofen

Im Winter mag ich die etwas deftigere Küche und dazu gehört natürlich auch das heimische Wintergemüse, heute gibt es daher bei uns eine einfache Variante der Wirsingrouladen. Ich bereite diese immer im Backofen zu, das ist bei einer etwas größeren Menge an Wirsingrouladen einfach schneller.zutatenDie Zutaten
500 g Hackfleisch, gemischt
1 Wirsing
1 Scheibe Toast oder Weißbrot (alternativ Semmelbrösel)
1 Ei
1 Zwiebel
500 ml Gemüsebrühe
Gewürze nach Belieben

Zubereitung

Vom Wirsing etwa 10-12 Blätter lösen. Die Blattrippe flach schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Blätter 1 Min. kochen. Aus dem Topf nehmen in Eiswasser abschrecken, auf ein Küchentuch legen abtrupfen und abkühlen lassen.
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebel dazu geben. Das Ei aufschlagen und mit den Brotstückchen unter die Hackfleischmasse kneten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Wirsingblätter auf ein Brett legen. Die Hackfleischmasse in kleine Portionen teilen. Jeweils ein Häufchen auf ein Wirsingblatt legen. Das Blatt von links und rechts einschlagen etwas andrücken und aufrollen. Evt. mit Rouladenspiessen feststecken.

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Wirsingrouladen in eine große Auflaufform oder Bräter legen und mit Brühe aufgießen . Im vor geheizten Backofen bei 180 Grad  ca. 45 Minuten backen .(Je nach Ofen bissle Länger)
Den übrigen Wirsing kann man super in Stücke schneiden und in dem Topf in Butter anbraten. Pfeffer und Salz dazu. Kleine Mengen Brühe aufgießen und verkochen lassen, bis der Wirsing weich ist .
P.S.Wer mag, kann sich aus dem Fond der Rouladen eine Sauce machen und das ganze mit Salzkartoffeln servieren.

11 thoughts on “Wirsingrouladen aus dem Backofen

  1. Sowas habe ich noch nie gegessen, aber es sieht richtig lecker aus.
    Ich denke, das wir das nächstes Wochenende mal zusammen ausprobieren werden.
    Danke für den Tip 🙂

  2. YUMMIE
    ich hat das zwar noch nie selbst zubereitet 😀
    Aber wenn unsere Jugoslavin das einmal im Jahr gross gekocht hat wurden wir auch immer in ihr Restaurant dazu eingeladen 😀
    Nun hab ich hunger 😉
    VLG und einen schönen Wochenstart

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